SARAYBOSNA YEME-İÇME ÖNERİLERİ

2.jpg

Saraybosna’da yemek yemek bize göre nispeten ucuz ve devasa porsiyon! Öncelikle özel lezzetlerini size biraz tanıtayım sonrasında mekanlara geçeyim.

SARAYBOSNA’NIN ÖZEL LEZZETLERİ HANGİLERİ? NEYİ TATMADAN DÖNMEYELİM?

CEVAPI – Bir çeşit köfte. Bizdeki Tekirdağ köftesini andırıyor. Metal tabakta yağlanmış sıcacık pide arasında köfte. Yanında isteğe göre; çiğ doğranmış soğanla sunuluyor.

Nerede deneyeyim?

  • Zeljo

BUREK Adından da tahmin edildiği gibi bir çeşit Bosna böreği. Kıymalı (bureek), patatesli (Krompirusa), peynirli (Sirnitsa) ve ıspanaklı (Zelyenitsa) olarak çeşitleri bulunuyor. Odun ateşinde pişiriliyor.

Nerede deneyeyim?

  • Buregdzinica Sac

YOGURT – Yoğurt sanmayın. Bu bizdeki bildiğiniz ayran aslında. Sadece kıvamı azıcık daha yoğun ve tuzu daha az.


KLEPE – Bizdeki mantı ve İtalyan raviolisine benzeyen bir yemektir. Eskiden fakir ailelerin ana yemeği olarak bilinse de günümüzde yöresel lezzetler arasına girmiş ve popüler olmuş bir yemek çeşiti. Küçük hamur işi parçalarının kıyma, soğan, tuz ve biber harcı ile doldurulması ile hazırlanıyor.

Nerede deneyeyim?

  • Avlija

BOSANSKA KAFA – Türk Kahvesi’ne benzer bir tada sahip. Servis edilirken cezvede şekersiz veriliyor. Dilerseniz siz cezvenize damak tadınıza göre şeker ekleyebiliyorsunuz. Kahvenin yanında lokum da ikram ediliyor.


BEGOVA ÇORBASI (BEY ÇORBASI) – İçerisinde tavuk, havuç, maydanoz suyu, limon suyu, biber, tuz bulunan bir çeşit çorba.


Sucukise – Ev Tipi sucuk köftesi

Nerede deneyeyim?

  • Dveri

FILOVANA PAPRIKA – Biber Dolması


SUHO MESO – Kuru et. Yaz-kış demeden yılın her dönemi büyük ilgi görüyor.Birçok yemekte kullanıldığı gibi aperatif olarak da servis edilebilen kuru et, Bosnalıların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Nerede deneyeyim?

  • Avlija

BOSNA BİRASI – Sarayevska birası, Bosna Hersek’e özgü ve orada üretilen bira türüdür. Bu biranın içimi kolay ve yumuşaktır. Favorim siyah olanı tabi.

Dünyanın en iyi ilk 10 birası arasında gösterilen Sarajevska!

Taze, içimi tok, light ve dark olmak üzere 2 çeşidi olan özellikle dark olanı gum gum gum gum diye içilesi enfes bira.

Valla ben baya bayıldım. Fiyatına da şaşırdım. Peki bu enfes bira ne kadar? Markette 0,90 KM yani 1 Lira 40 kuruş

Cafe ve restoranlarda değişmekte ama maksimum 3 TL ödeyerek bu güzel birayı içebiliyorsunuz. İşte bu çok acı!

Nerede deneyeyim?

  • Sarajevska Pivara

Börekler, et yemekleri, tarhanadan yapılan çorbalar Türk mutfağıyla benzeşmekte. Bu sebeple Saraybosna demek asla aç kalmamak demek! Hatta ve hatta +3 kilo demek. :d

Bosna usulü köftesi ve kül ateşinde pişen böreği çok ünlü. Yemeden dönerseniz büyük ayıp! Köftesi bizdeki Tekirdağ köftesiyle benzerlik göstermekte. Ama yine de farklı sunum ve lezzet!

Şimdi size deneyimleyip şahane mutlaka burası doğru adres önerilerimle ufak bir lezzet turu yapayım…


PEKİ NEREDE YİYELİM? SEN NE YEDİN?

 

 ZELJO 

IMG_2676.jpg

Etler çok lezzetli. Burada Kötü köfte yeme şansınız da epey düşük ama tabii ki !!! en iyisi bence Zeljo!

5-10-15’li köfte seçeneği mevcut. Çok doyurucu olduğunu söyleyeyim. Açsanız 10’lu köfte tabağı karnınızı kararında doyuracaktır.

IMG_2678.jpg

  • Ücret:

5’li köfte tabağı: 3,5 KM – 7 TL

10’lu köfte tabağı: 7 KM – 15 TL

15’li köfte tabağı ise: 10 KM – 22 TL

IMG_2674.jpg

Adres: Ćevabžinica Željo, Kundurdžiluk 19, 71000 Saraybosna


BUREGDZINICA SAC

IMG_2536.jpg

Yine başçarşı civarında bir sürü börekçi göreceksiniz. Nerede yesem hangisi güzeldir diye düşünmeyin. Yerli halkın da ayağını her gün bastığı börekçi işte tam da burası.

Buregdzinica Sac’da küçük dar bir aralıkta minicik bir dükkan. Kıymalı, patatesli, peynirli, ıspanaklı börek. Börekler kül ateşinde pişiyor. Böreklerin hepsi birbirinden güzel. Favorim kıymalı. Posiyonlar yine devasa. Yine metal plaka tabakla servis ediliyor. Yanına ya kaymak (bildiğiniz bizim yoğurt) ya da ayran da olunca tadından yenmez!

  • Bu arada türkçe sipariş verebilirsiniz kasmanıza gerek yok. 🙂

“1 porsiyon kıymalı börek istiyorum. ” diyorsun akabinde sana cevap geliyor. “Abla kaymak ister misin?”

  • Porsiyon fiyatı: 5 KM (10-11 TL)
  • Adres: Bravadžiluk mali 2, Sarajevo 71000

 

Başçarşıda yine çok börekçi çıkacak karşınıza. Ama benim favorim: Buregdzinica Sac

IMG_0125.jpg


DVERI

IMG_2701.jpg

Saraybosna’da akşam yemeği için nereye gitsem derdine son! Bu Saraybosna’ya 2. gelişim. Benim favorilerimden de biri. Başçarşı civarında, ara sokakta kalan ufacık bir dükkan burası.3-5 masalık bu tatlı mı tatlı restoranda sadece bu ev yapımı, pufidik ekmekle bile aşk yaşamanız mümkün. Masanıza dumanı üstünde geliyor. Bir de yanına ajvar ve kuru et tabağı söylüyorsunuz of. Ev yapımı şarabı da ekmeği kadar nefis! Kadeh değil şişe söyleyin şişe!

IMG_2708 (2).jpg

Ahşap masaları, antika eşyaları, masa çiçekleri, loş ışıkları, çalan müzikleri sanki bir bahçeymiş gibi masalsı ambiyansa sahip, Doğu Avrupa restoranı. Sanki dibimiz Başçarşı değil diyeyim siz anlayın… Öyle sakin, kendi halinde farklı bir yer. Epi topu 10 masa var bu dükkanda. Etrafı incelemekten öldüm bittim.

  • Rezervasyon şart! Websitesine tıklayıp, gün ve saatinizi belirleyin. Mailinize cevap gelmezse paniklemeyin. Muhtemelen Junk’a düşmüştür. Noyan da ben de rezervasyonumuz kabul olmadı galiba diye ikimizde aynı saate rezervasyon yapmışız. Utandık biraz ama; İstenmeyen maile düştü arkadaş biz ne yapalım şimdi. Neyse hemen durumdan haberdar ettik görevli arkadaşı. Sayemizde bir çift daha Dveri’de akşam yemeği yiyebildi!
  • Tam da buradan rezervasyon yapabilirsiniz.

http://dveri.co.ba/?page_id=1437&lang=en

 

IMG_3093.jpg

IMG_2704.jpg

Organik ev yapımı şarap önden sipariş verilir. Solda gördüğünüz tabakta Ajvar ve şarküteri tabağı bulunuyor. Kuru et inanılmaz güzel. (Silinip süpürüldü)
Sağ tabaktaki ise Dveri’nin ev yapımı ekmeği. Nasıl sıcak geldi, dumanı üstünde, Allahım nasıl lezzetli !

Bunların üstüne bir de Dveri’nin özel steak’inden söyledim. Dveri steak (Peynir ve kuru et sarılan dana eti) Böyle bir steak ne gördüm, ne duymuştum. Görüntü olarak masaya geldiği an tanımadım. Biraz tereddüt ettim fakat muazzam güzel bir seçim.

Bir diğer yemek önerim ise; Beef Steak olacak! Yine döküm bir tabakta leziz bir koca et üzerinde terayağ parçası cozur cozur geliyor. O cozurdarken ağzınızın suyu akıyor. Yanında yine sebze kızartmaları, patates ve domateste eşlik ediyor. Leziz ki ne leziz…

Adres: Prote Bakovića 12, Sarajevo 71000

IMG_2711.jpg

IMG_3094.jpg

IMG_3100.jpg


AVLIJA 

Bizim nam-ı değer Pişi (Lokumi) işte burada. Şarküteri tabakları, çeşitli peynirler ve yöresel mantısı klepe kesinlikle tadılmalı.

Allahım çok güzel çok! Yediğim en güzel kuru et de işte bu mekandaydı. Şarküteri tabağıyla 2 kişi karnın öyle bir doyuyor ki. “Atıştırmaya geldiydik hani, akşam yemeğini nasıl yiyeceğiz” diye gülüyorsun…

Plate Avlija söyledik. Bu şarküteri tabağında sucuk, kuru et, çeşitli peynirler (ama hepsi leziz), tuzlu kurabiye, zeytin, kanlı canlı domates hepsi bolca serpiştirilmiş.

Yanına bir de Lokumi söyledik. Sıcacık pufidik pişiler de geldi! 😛 Her şeyiyle benden 10 numarayı kaptı. Sarybosna’daki bir diğer favori restoranım kendisidir.

  • Websitesi için tıklayın. Müziği de açın. Ruhumu doyurdu bile ya sizin?

http://www.avlija.ba/

  • Yemekler gerçekten çok leziz ve makul fiyatlı. Menü fiyatlar için siteye buyrun.
  • Adres: Avde Sumbula 2, Sarajevo 71000

PARK PRINCEVA

Yürüyerek gidecekseniz biraz yorulacağınız bir konumu var ama manzara tüm yorgunluğu alıp götürüyor.

Fiyatlara manzara eklenmiş. Şehir merkezinde çok daha uyguna çok güzel karnınızı doyurabilmeniz mümkün.

İster gün içinde bir kahve içmeye, ister müzikli bir akşam yemeğine gelin; burayı mutlaka listenize ekleyin.

Adres: Iza Hrida 7, Sarajevo 71000


INAT KUCA

IMG_2855.jpg

IMG_2740.jpg

Balkan inadının en güzel örneği. INAT KUCÂ. Bir hikayesi var pek tabi…

20. Yüzyılda Avusturya-Macaristan İmparatorluğu, kamulaştırmayla nehir kıyısındaki evleri yıkmak istemiş. Sadece Inat Kuca’nın sahibi: Benderija, evinin yıkılmaması için direnmiş. Sonunda onlara, evin diğer kıyıya taşınması şartını koşmuş. Araya kimler girse de etkili olamamış, ev sahibi evini yıktırmamış ve evi bugünkü yerine taşıtmış. 🙂 Evin sahibinin inadı nedeniyle de bu eve “İnat Evi” denilmekte.

IMG_2848.jpg

Evin önündeki tabelada; “Karşı taraftandım, inadımdan size ev vermedim.” yazıyor. 🏚INAT KUCÂ 1997’den beri restoran olarak hizmet vermekte.

Mezeler, Boşnak yemekleri tadılabilir.

IMG_2838.jpg

Evet gelelim Saraybosna’nın meşhur kahvesine. ‘Kafa’ dedikleri kahve; bizim Türk kahvesinin farklı bir versiyonu diyebilirim. Sunum olarak ise bambaşka.

Farklarına gelelim… Sade, orta, şekerli diye bir seçenek sunulmaz. ‘Kafa’ şekersiz pişirilir. Herkese sade olarak gelir.  Yanında mutlak suretle lokum ve kesme şeker vardır.  Fincanların içinde yıldız bulunur. Fincanların kulpları yoktur. Bakır bir kap içinde, yine bakır bir tepsi ile sunulur. Kulbu neden yok derseniz… Sırplar kulplu bardakta içerlermiş. 3 parmak kullanarak. Yani Teslis inancı! Boşnaklar ise; kulpsuz bardakla 5 parmağını kullanır. Bu da İslamın 5 şartıyla ilişkiliymiş. Bir başka rivayete göre de; kulpsuz olarak içtiğinizde, baş ve işaret parmaklarınızla tutmak zorundasınız. Bu şekilde baktığınızda; bir hilal meydana getiriyor. Yani İkisi bir araya gelince; fincanı tutan el hilal, fincanın ortasında yıldız!!! Kahve içerken bile inançlarını, değerlerini korumak istemişler. Burada asla kulplu fincan bulamazsınız.  Nasıl içilir derseniz; öncelikle tepsideki kaşıkla üstten bir karıştırılır. Dibe inmeden… Bir kaşık fincana konulur. Cezvenin devamı ilave edilir. Afiyet olsun.

  • Ücret: 2 KM yani 3 TL
  • Adres: Veliki Alifakovac 1, Sarajevo 71000

Ayrıca şarap mutlaka tadılmalı.

Beni bu mekanda mutsuz eden tek şey de bu güzel mekanın hizmeti. İçeri girince ne bir tebessüm gördüm ne de yerimde rahat ettim.

IMG_2853.jpg

IMG_2741.jpg


ZLATNA RIBICA / GOLDEN FISH

IMG_3010.jpg

Sabah, öğle, akşam… Saraybosna gezimin her gününde geldiğim yer Goldfish.

Efendim yolunuz bir gün düşer ise; burayı kesinlikle es geçmeyin. Kahve, bira yada şarap tercih sizin. Menüsünde yemek yada tatlı yok. Sadece aperatif kuruyemiş ve zeytin sunuluyor. İçeride inanılmaz bir ambiyans sizi bekliyor. Tuvalete de mutlaka uğrayın derim.  Heyecanlandım, rahat 5 dk inceledim.

IMG_2908.jpg

IMG_2919.jpg

Saraybosna’nın benim için olmazsa olmazı burası. Yolunuz düşerse kaçırmayın ve gelip tüm derdinizi unutun.

IMG_3620.jpg

Sarajevsko birası fiyatı 3,5 KM. 2 adet biraya 11,5 Türk Lirası ödeyeceğiz. ( Kimse size hadi artık kalkın gözlerle bakmıyor. Saatlerce oturabilirsiniz ) Hizmet + güleryüz + huzur= Goldfish

  • Adres: Kaptol 5, Sarajevo 71000

IMG_3022.jpg


SLASTICARNA RAMIS

Boşnak tatlılarını tadabileceğiniz bir yer. Mekanda sadece espresso kahve bulunmakta.

Sütlü tatlıları ve fırınlanmış elma tatlısı çok meşhur. Kadayıfı da hiç fena değil.

Açıkcası tatlı çok sevmem yersem de en iyisini yemek isterim. Menüde baklava var ama hiç bizlik değil. Çok harika değil ama tatlı ihtiyacını giderecektir.


PEKARA IMARET

“Pekara” unlu mamuller ve ekmeğin satıldığı fırın demek. İşte isminden de anlaşıldığı gibi şahane börek, çörek alabileceğiniz bir fırın. Gün ağarmadan açılıyor ve gece yarısına dek hizmet veriyor.


TESLA PUB

IMG_0183 (2).jpg

Dışarıdan bakıldığındaki şu ışıl ışıl görüntüsü bile nasıl cezbediyor ama değil mi?Saraybosna’nın en iyi publarından biri. Konsept bir harika. Bira çeşiti çok fazla. Fiyat olarak çok uygun. Hatırlayanlar olur belki daha önce de bahsetmiştim. Bosna seyahatim boyunca bu mekanı 3 kez ziyaret ettim.

Blog açmaya da burada karar verdim. Adımı (Keyfiguzergah) burada, küçük loş ışıklı kütüphane kenarında buldum. İçerisi sıcacık, cool ve neşeli. Hatta kıpır kıpır! Güzel kızlar, yakışıklı erkeklerle dolup taşıyor. Rahatsız edici tavırlar yok. Harika atmosfer.

IMG_2646.jpg

Biraya 2,5 TL verip çok da keyifli vakit geçirdim.

ikinci gittiğimde bambaşkaydı. Benim için burayı özel kılan; Bu fotoğraftaki köşe. Ben burada buldum adımı. “Keyf-i güzergah” ! İşim gereği her gün yazıyorum. Ama burada tamamen kendimi, boş zamanlarımı, keyif aldığım şeyleri sizlerle paylaşıyorum. Umarım işe yarıyor, faydalı oluyordur…

 

SARAYBOSNA YEME-İÇME ÖNERİLERİ” için 3 yorum

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s